Recette des Fortune Cookies (pour environ 12 biscuits)

Ingrédients :

• 2 blancs d'œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 30 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou amande)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'eau

Matériel :

• Papier et stylo pour écrire les messages
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Bol et fouet
• Spatule
• Tasse ou verre (pour plier les cookies)

Préparation :

• Préparer les petits messages

  • Découpe des bandes de papier (environ 6-7 cm de long).
  • Écris des messages positifs ou amusants en anglais. Exemples :
    • "Believe in yourself!"
    • "Good things are coming!"
    • "You are a star!"
  • Mets-les de côté.

• Préparer la pâte

  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Dans un bol, fouette légèrement les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  • Ajoute la farine, le sel, le beurre fondu, l'extrait de vanille, et l'eau. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.

• Former les biscuits

  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dépose une petite cuillère de pâte et étale-la en cercle fin (8 cm de diamètre).
  • Fais 2 ou 3 biscuits à la fois (ils durcissent vite en sortant du four).

• Cuisson

  • Enfourne 6 à 8 minutes : les bords doivent être dorés, mais le centre encore souple.

• Former les Fortune Cookies (travailler rapidement !)

  • Dès la sortie du four, décolle un biscuit, place un message au centre, plie en deux et pince les bords.
  • Pose-le sur le bord d'un verre ou tasse pour lui donner sa forme incurvée.
  • Laisse refroidir (ils durciront en quelques minutes).

• Dégustation !

  • Les cookies doivent être croustillants et révéler un message surprise à l'intérieur. 😋

Raviolis chinois (Jiaozi) faciles 🥟

Ingrédients (pour environ 20 raviolis)

🔸 Pour la pâte (option maison, mais on peut acheter des disques de pâte prêts à l'emploi)

• 200 g de farine
• 10 cl d'eau tiède
• 1 pincée de sel

🔸 Pour la farce

• 200 g de viande hachée (porc ou poulet)
• 1 carotte râpée
• 1 oignon émincé finement
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame (optionnel)
• Sel, poivre

🔸 Pour la cuisson et la sauce

• 1 cuillère à soupe d'huile neutre (cuisson vapeur ou poêlée)
• Sauce soja pour tremper

Préparation

1. Préparer la pâte (si faite maison) :

1. Mélanger la farine, le sel et l'eau tiède.
2. Pétrir 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. Former une boule, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

(Sinon, utiliser des disques de pâte à raviolis chinois du commerce.)

2. Préparer la farce :

Dans un bol, mélanger la viande hachée, la carotte râpée, l'oignon et l'ail.

Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

3. Former les raviolis :

1. Si la pâte est faite maison, l'étaler finement et découper des cercles (environ 8 cm de diamètre).
2. Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque disque.
3. Mouiller légèrement les bords avec un peu d'eau.
4. Plier en deux et pincer les bords pour bien sceller.
5. Faire de petits plis pour une jolie forme.

4. Cuisson (trois options) :

🔥 Option 1 : Poêlés (les plus croustillants !) :

• Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
• Ajouter les raviolis et laisser dorer 2 min.
• Ajouter un fond d'eau (5 cl), couvrir et cuire à la vapeur 5 minutes.

🌊 Option 2 : Bouillis (les plus rapides !) :

• Plonger les raviolis dans une casserole d'eau bouillante.
• Cuire environ 5 minutes (jusqu'à ce qu'ils flottent).

🌫 Option 3 : Vapeur (les plus traditionnels !) :

• Déposer les raviolis dans un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé.
• Cuire à la vapeur pendant 8-10 minutes.

5. Dégustation 🎉

• Servir avec de la sauce soja ou une sauce au vinaigre et gingembre.
• Les raviolis sont censés porter bonheur et symbolisent la prospérité pour la nouvelle année ! 🧧🐉