Challenge Milsaveurs Gnocchis
challenge des gourmands
Les règles :
Vous devez choisir une de ces recettes et nous envoyer la photo par mail. Nous récompenserons les plus gourmandes, les plus colorées, les plus originales, etc
3, 2, 1 cuisinez!
Recette 1 : les Gnocchis maison
Les ingrédients de la recette des gnocchi maison, pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 œuf entier
- 250g de farine environ
- 1 pincée de sel
Etape 1
La cuisson des pommes de terre
Epluchez les pommes de terre et placez les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau froide. Ajoutez un peu de gros sel et faites-les cuire pendant 25 à 30 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur.
Égouttez les pommes de terre. Avec une fourchette ou un moulin à légumes, réduisez-les en purée. Laissez tiédir dans un saladier.
Etape 2
Pétrir la pâte
Formez un trou au centre de la purée tiède et disposez-y la moitié de la farine, l'œuf entier et le sel. Mélanger avec le bout des doigts.
Ajouter petit à petit l'autre moitié de la farine petit à petit. Pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Fomer une boule avec la pâte.
Etape 3
Etape 4
Coupez les boudins en petits tronçons d'1 à 2cm environ.
Etape 5
Comment former les gnocchis?
Roulez ces tronçons en boule entre vos paumes de mains. Prenez une fourchette et tenez-la à l'envers, les dents collés au plan de travail. Prenez un petit tronçon de pâte et disposez-le en haut des dents.
Maintenez le morceau de pâte et faites-le rouler sur la fourchette avec votre index tout en descendant.
Etape 6
La cuisson
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout, plongez les gnocchi et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Vous pouvez les accompagner de diverses sauces : tomates, lardons, crème, fromage, champignons...
Déguster!
Recette 2 : chips d'épluchures
Version salée
Ingrédients :
Épluchures de pommes de terre, de carottes, de panais...
1 filet d'huile d'olive ou de colza ou de tournesol
Sel, poivre
Option : ail moulu, origan, romarin, paprika, curry...
Recette :
Laver les pommes de terre et les légumes avant de les éplucher, les sécher avec un torchon
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un sac plastique (pour congélation ou une boite hermétique), verser les épluchures.
Assaisonner selon vos goûts : sel, poivre, épices, herbes...
Verser un filet d'huile, bien fermer le sachet (ou la boite) et le secouer dans tous les sens pour mélanger le tout et imprégner les épluchures avec les assaisonnements.
Étaler les épluchures (ne pas les superposer) sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes.
Une fois sorties du four, laisser refroidir....et on passe à l'apéro !
Recette 3 : chips d'épluchures sucrées
Ingrédients :
Épluchures de pommes, de poires
noisettes de beurre fondu
Sucre (roux, blanc, sucre glace...)
Option : vanille, cannelle, pincée de sel
Recette :
Laver les épluchures de pommes et de poires avant de les éplucher, les sécher avec un torchon
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un sac plastique (pour congélation ou une boite hermétique), verser les épluchures.
Assaisonner selon vos goûts : sel, sucre, vanille cannelle...
Verser le beurre fondu, bien fermer le sachet (ou la boite) et le secouer dans tous les sens pour mélanger le tout et imprégner les épluchures avec les assaisonnements.
Étaler les épluchures (ne pas les superposer) sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes.
Une fois sorties du four, laisser refroidir....et on déguste !
Aves les pommes et les poires vous pouvez faire des compotes, des gâteaux...