les meringues 

4 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

250g de sucre

• Préchauffer le four à 120 degrés, chaleur tournante 

• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel au batteur en incorporant petit à petit le sucre en poudre. Le mélange doit être brillant, lisse et homogène.

• Vous pouvez ajouter de l'arôme ou des colorants si vous le souhaitez.

• Préparer la plaque du four avec du papier sulfurisé.

• Déposer des cuillères de la meringue sur la plaque ou bien utiliser une poche à douille.

• Cuire 1h 15 à 120 degrés et laisser refroidir avant de déguster.

Les cookies

- 90g de sucre

- 3 jaune d'oeufs

- 100g de fruits secs ou graines concassés (amandes, noisettes, lin, cajou, coco...)

- 40g de chocolat noir concassé

- 75 g de beurre mou

- 1 pincée de sel

- 150g de farine

- 1 c à soupe de levure chimique

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Battre les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou et la pincée de sel. Battre à nouveau.
• Mélanger avec la farine et la levure. Il faut que le mélange soit lisse, puis ajouter les fruits secs, les graines et le chocolat concassés.
• Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
• Déposer des noix de pâtes espacées sur la plaque.
• Cuire 10 à 12 minutes dans le four et laisser refroidir avant de déguster.